根ぼっけ（函館）：ホッケや地物の新鮮魚介が激ウマな人気海鮮料理居酒屋

2017.07.23 / 最終更新日：2019.03.27

今回ご紹介するお店は、函館にある根ぼっけさんです。

函館といえば新鮮な魚介類が名物であることを認識されている方が多いと思います。

特に名物は「イカ」なのですが、イカ以外にも美味しい魚介類はたくさんあるのだ。

「ホッケ」という魚をご存知でしょうか？ホッケは函館の地元の方もあまり食べない高級魚でありまして、ホッケも函館名物の1つなのです。

ホッケも種類がいくつかあって、最上位ランクに位置する「根ボッケ」を使った料理が堪能できるのがここ「根ぼっけ」さんなのだ。

函館で人気の居酒屋さんで、噂に違わぬ素晴らしい料理を提供してくれました！レビュー必見ですよ。

当記事はミッキー（@micky19750930）が執筆しております。

2017/07/23 初投稿
2019/03/27 記事構成変更しリライト

根ぼっけさんは函館駅から比較的近い場所にあります

外観

根ぼっけさんはJR函館駅から歩いて8分ほどの場所にあります。

函館市電ですと、函館駅前と松風町のちょうど真ん中あたりになります。

カウンター

店内は入り口付近のカウンター席と、奥や２Fにテーブル席があり大箱なので団体客でも十分に収容できます。

根ぼっけさんはホッケをメインとした海鮮料理居酒屋

カウンターからは厨房が一望できる

根ぼっけさんは、名前の通りホッケ（という魚）をメインとし、函館界隈で採れる魚介類を中心とした絶品料理を提供してくれる居酒屋でございます。

店主自らが魚介類の買い付けにあたり、目利きも本物でした。ホッケはもちろん、マグロなども上物が揃っていましたので。

特に、ホッケへの愛情が半端なかったです。ホッケを愛し、愛されてる、ホッケ一筋の男でした。

【ホッケ】干物として非常に親しまれている魚。わりと深いところまで生息する事が知られている。白っぽい体に暗色の模様があるのが特徴。また目も黒っぽい印象がある。基本泳ぐ事はあまり無い。https://t.co/ZZpl4GWSrN　pic.twitter.com/rWtsfobN0Z
— 水族館で見られる深海生物bot (@suizokusinkai) 2017年7月21日

ホッケはアイナメ科に属する冷水性の魚で、関東界隈ですと干物でしかお目にかかることはないと思います。

なぜかというと、足が早い（傷みやすい）から。

しかし、ホッケがたくさん採れる函館ならではありますが、根ぼっけさんでは傷みやすいホッケを生で使用して調理・提供していただけます。

干物とは違った繊細なホッケが楽しめるのが強みかと思います。

特に、ホッケの刺身は関東では食べることができないスペシャリテ。

ねっとりとしながら旨味要素が多い不思議に美味しい。是非一度体験してほしいです。

またこちらで使用するホッケはホッケの中でもさらに高級な「根ぼっけ」と呼ばれる地物を使っています。

ホッケは回遊する魚なのですが、一部ホッケは回遊せずに上質な餌ばかり食べて丸々と育つものが根ボッケと呼ばれます。

脂の乗りが通常のホッケと比べると違いが一目瞭然。

震えるほど美味しいです。普通のホッケが食べられなくなるぐらい。

価格もリーズナブルなので、夜に美味しい魚を食べたいなって思ったら根ぼっけさんが間違いなくオススメです！

予約・混雑状況など

予約は可能です。

週末など混むこともあるので予約が無難かと思います。

店内は喫煙可能となっていました。

ホッケ料理のレビュー

根ぼっけをはじめとした海鮮料理が豊富に揃っています。

飲み物メニュー

飲み物

飲み物は居酒屋なのでビールから日本酒、ワインなど種類豊富。ソフトドリンクもある。

刺身・寿司メニュー

刺身メニュー

刺身はホッケや函館名産のイカをはじめとしていろんな魚介が揃っています。

メニュー

寿司まであるので飽きがこないですね。

カニまで！

カニもある！

焼き物・揚げ物メニュー

焼き物メニュー

ホッケなど焼き魚系も種類豊富！

揚げ物など

揚げ物まであります。お子様でも受け入れられるのではないでしょうか。

鍋物メニュー

鍋料理

寒い季節であれば鍋が実に美味しそうですよね。いろんな鍋があって楽しみだ。

では、今回食べたものをレビューしてきますね。

ビール

生ビール

▲生ビール
まずはビールで喉を潤す。価格も500円程度と居酒屋の平均価格か。

根ぼっけの刺身

▲根ぼっけ刺身
こちらのお店のスペシャリテといっても過言ではない。

根ぼっけの刺身は漁師でも食べない人が多いぐらいに怖い魚だそうで、ここ根ぼっけさんでは刺身でも食べられるように改良を重ねて本日に至ってるそうです。

ということは、ホッケの刺身はこのお店が発祥の地であるってこと。これは絶対食べるべき。

ねっとりとした食感で噛むといろんなアミノ酸の要素が感じられる不思議な味わい。味が濃いわけでもないのですが滋味深く本当に美味しい。

お通し

前後しましたが、お通しは540円取られますが手作りでホッケがメインのアテが出てくる。

どれも日本酒に合う美味しさでした。

ちょっと塩味が濃い感じでしたが、北海道の料理は全体的に塩が強めなので特には気にならないかな。

根ぼっけのバッテラ棒寿司

▲根ぼっけのバッテラ棒寿司
ホッケを使ったバッテラ寿司とは珍しい。というか筆者は初めてでした。

凝縮された根ぼっけの繊細で脂身たっぷりな白身の味わいと程よい酢加減のご飯とよくあっていて日本酒が欲しくなる。

本鮪のたたき

▲本鮪のたたき
こちらは店主の計らいで無料でいただいちゃいました。

マグロの旨味がぎゅっと感じて、酸味を舌で感じて新鮮さを実感できる。

根ぼっけの粕漬け

ホッケの粕漬け

▲根ぼっけの粕漬け
こちらもなんと無料で頂いた。

サービス精神豊富な店主は気さくだし、ホッケを愛しているのが目に見えてわかる。

酒粕とホッケの組み合わせって間違い無いですね。ホッケの味わいをさらに膨らませて食べていて幸せになる。

根ぼっけのすり身揚げ

▲根ぼっけのすり身揚げ
根ぼっけをすり身にし衣をつけて揚げたもの。

ホッケのすり身は高級品として函館に根付いていますが、さらに高級な根ぼっけを使ったすり身は贅沢すぎて震える。

ほこほこした身と脂身のうまさが浮き出る揚げ物ですね。

やや塩分が強目ということもあるが、ビールにとてもよく合うよ！と店主から勧められた。

根ぼっけのちゃんちゃん焼き

▲根ぼっけのちゃんちゃん焼き
鮭でなく、根ぼっけをちゃんちゃん焼きにするとはアイデア豊富な店主に驚くばかり。

自家製の味噌と根ぼっけの身をたっぷりと入れて鉄板で焼くと実に香ばしい。

写真はちょっと焦げてはいますが、味わいは申し分ない。

ご飯のおともに良さそう♪

予算・総評

予算：1人あたり5000円前後でかなり楽しめます。
総評：函館の名産の1つであるホッケを刺身やいろんな調理法で楽しめる唯一といっても過言でない場所なので本当にオススメです。

ホッケが嫌いな人もこちらの料理を食べればホッケの魅力に虜になる人が続出する、そんなポテンシャルがある素晴らしいお店です。

函館の夜は根ぼっけさんで決まり！

地図・アクセス

根ぼっけ

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