今回ご紹介するお店は木場にある「居酒屋うさぎ」さんです。
木場や門前仲町界隈はいろんな居酒屋が多くひしめいており、魅力的な場所も多く飲んべえにとってどこに入ろうか迷ってしまうという贅沢な悩みがあったりするでしょうか。
安くて美味しい居酒屋も良いし、ちょっとこじゃれたお店も捨てがたいがやっぱり「美味しい」は外せないですよね。
いろんな美味しいお店がある木場で、本当に美味しくて雷に打たれる思いをした居酒屋がありましたので皆様にご紹介したい。
ちなみにですが、このお店は2019/02/11に吉田類の酒場放浪記というTVに出る予定となっています。
当記事はミッキー（@micky19750930）が執筆しております。
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2019/02/09 初投稿
居酒屋うさぎは木場にあります
居酒屋うさぎ
うさぎさんは素材にこだわった料亭顔負けの仕事ぶり
お猪口
先付け
先付け
先付けでどうぞと出てきたのは、蕪とだし巻き卵の炊き合わせ。
蕪は甘みと苦味のバランスが秀逸で上質なかつおダシで炊いてあり上品な味わいでした。
先付けが美味しくこれから出てくる料理への期待が高まる。
刺身の盛り合わせ
刺身盛り合わせ
事前に予約しておいた刺身の盛り合わせ、これで4人前とかなんというボリューム！
刺身の内容は都度変わるようですが、今回は
- 氷見寒ブリ
- 子持ち昆布
- 関サバ
- 関イサキ
- 生鯨赤身
- 本鮪赤身
- 時金目鯛
- 平目羅臼昆布じめ
- 無添加生うに
と大変に豪勢であった。
素材は店主が自分で仕入れてくるらしくどれも極上のクオリティ。
雲丹は何もつけなくても甘くて口の中でとろけて鮨屋の雲丹より美味いかもしれない。
平目も丁寧に昆布じめしていたし、鯨という高価な素材もあったりと刺身でたっぷり楽しめるとは嬉しい不意打ちでした。
日本酒ともよく合いますし。
原価率が高い素材ばかりと店主がおっしゃっていたが食べていて納得してしまった。
鴨しゃぶの締めはお蕎麦を
お蕎麦
鴨しゃぶとネギ、芹などを楽しんだ後はお蕎麦で締める。
お蕎麦は二八蕎麦で、適度な腰と蕎麦の旨味が楽しめるようにと選んでいるらしい。
極上の出汁を吸い込んでめちゃくちゃに美味しいお蕎麦となっていた。
お腹いっぱいでもさらに食べ進んでしまう素晴らしい締めでありました。
締めのデザート
最後に締めのデザートが出てきて今までを振り返ります。
あんぽ柿の包み揚げ
柿を衣につけて揚げたもの。
外はパリッと中はしっとりとしたコントラストも素敵だし、甘すぎず上品に食べられる温かいスイーツといったところか。
最後にお茶が出てきて一緒に食べて大満足な宴だったと皆で振り返るのでした。
