Sweets Meister．com美味しいお店をたっぷりレビュー！

麺屋ま石さんは地下鉄銀座駅の銀座4丁目あたりの出口から出て、歩いて3分ほどの場所にあります。

Apple銀座の近くであり、当サイトで紹介しているよもだそば銀座店も近い。

かつて、「篝（かがり）」という名店のラーメン屋さんの跡地でもあります。

こちらのお店は予約はできません。

ランチ時は並ぶこともありますが、夜は比較的空いていることが多いです。

客席が少ないこともあり運が悪いと待たされる可能性があることは頭に入れておくと良いでしょう。

鯛ラーメンは880円〜。

一番高いラーメンは当記事でレビューしている「うにラーメン」が2500円で、1500円前後のラーメンも多いのでやや高級な部類に入るかもしれません。

平均予算は1500円以下といったところか。

カードや電子マネーは使えずキャッシュオンリー（現金払い）。

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麺屋ま石さんは株式会社虎杖（いたどり）が運営しているラーメン屋さんで、海鮮料理屋さんなどいろんな店舗を展開している会社である。

当サイトレビューのトーキョービーフン（東急プラザ銀座）も虎杖さんが運営されておりました。

麺屋ま石さんは日本橋にあるま石さんというお寿司屋さんがプロデュースをしていて、鯛を使った出汁（だし）のラーメンを売りにしているのです。

海鮮料理に強みを持っている会社が運営していますので、魚介のクオリティはなかなかのものでラーメンにもシンプルで美味しく反映されていたのが印象的でした。

店内は和食のお店のような雰囲気でカウンター7席しかありません。

まるでお寿司屋さんにきたかのような素敵な場所でこじんまりとしております。

木のカウンターがとってもおしゃれで本当にラーメン屋さん？なんて思う方もいるかも。

麺屋ま石さんのラーメンはとても個性的で目を引きます。

詳細はレビューを見てもらいたいですが、トッピングは魚介類が中心となっていてラーメンとしては珍しい部類に入るかもしれません。

特にこちらのお店の目玉は「うに」で、お寿司屋さんにも負けないクオリティのものがどかっと乗ったラーメンは本当におすすめでございます。

そのほか、季節ごとに変わる素材もありますが、海老やホタテなどの新鮮魚介を使ったラーメントッピングは魚介好きには必見でございます。

うにがどっさりと入ってる姿が独特で見た目に驚くラーメン。

お値段も2500円とExpensiveではありますが、それもそのはず新鮮な国産なうにがたっぷりなので理由はうなづけます。

色の薄いスープにウニのソース、3種の雲丹の盛り合わせ、細麺のらーめんに、別皿に鶏ハムなどのトッピングがついている。

3種の内訳は時期によって異なるようですがこの時は、バフンウニ、アカウニ、ムラサキウニのようでした。

ウニ盛りの周りにもウニのスープがかけられていて、正にウニ尽くし。

最初はウニ単体を少しずつ味わって食べてみて下さい。

お寿司屋さんでたべるような、臭みもなく濃厚で美味なウニで単体でもポテンシャルがかなり高いのがお分りいただけるだろう。

うに単体をちびちびやりながら飲みたい気分ですが、ラーメンのレビューは続きますぞ。

ウニらーめんですが、トッピングが別皿に。

水郷赤鶏（千葉県）で作られた鶏ハムと三つ葉、自家製メンマです。

鶏は低温で調理されてるようで肉汁がたっぷり閉じ込められていて、淡泊ながらも旨みが強くこれまた美味しい。

そのまま食べても良いけどらーめんにINした方がうまさが楽しめるかと思います。

麺は細麺で縮れがないストレートタイプ。

やや硬めに茹で上げられていて、腰も感じてここのスープにとても良く合っていました。

麺も合格点！

そして、スープ単体（ウニと混ぜない状態で）を味わうと、最初は味がないのか？と思いきや、食べているうちにだんだんと旨みが押し寄せてきて、海鮮系にしては濃厚な味わいにびっくりしました。

淡麗で美味しいという表現がぴったりなスープと思いました。

今までは単体で食べた味わいを表現してきましたが、これからが本番・真骨頂。

このラーメンは、ウニを程よく楽しんだ後はウニやウニスープを鯛スープに溶かして食べるのが超おススメ！

鯛の淡麗さに雲丹の濃厚な旨みが加わると美味さが数倍に膨れ上がり、麺と絡むと幸せが押し寄せてきます♪

臭みも皆無ですし、鯛・雲丹の上質な美味さだけが掛け合わさって超うめええええええええええええええええのよ！

この美味しさは本当にやみつきになります。

普段ラーメンのスープは残す筆者ですが、雲丹スープは残さず完飲してしまいました。

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