今回ご紹介するお店は、押上にある「焼鳥 おみ乃」さんです。
押上に素晴らしい焼鳥のお店が登場。
東京の焼鳥の名門で修行した店主が立ち上げ、切磋琢磨されて素晴らしい味わいの焼鳥を頂くことができます。
予約が取りにくくなりつつある、超人気店の秘密に迫ってみたいと思います。
当記事はミッキー（@micky19750930）が執筆しております。
2018/06/01 初投稿
2018/10/29 記事構成変更しリライト
焼鳥 おみ乃さんの外観・内観
外観
焼鳥 おみ乃さんは地下鉄・東武線の押上駅から歩いて7分ほどの住宅街にひっそりとあります。
写真は店名が白とびしちゃってますが・・・。
外観は高級感ある佇まいですね。
焼き場
店内は白木のL字カウンターのみ。
おしゃれな焼鳥屋さんと言って間違い無いでしょう。
目の前には焼き場があり、店主自らが焼鳥を焼いていきます。
焼鳥のレビュー
早速お料理のレビューをしていきます。
焼鳥 おみ乃さんのポイントや予約方法などはレビューの後に記載しておりますので、お見逃しなく！
メニュー
飲み物とアラカルトのメニュー
飲み物と串焼きのアラカルトのメニューとなります。
アルコールが600円以上からと下町にしてはややお高めの設定。
串焼きについては価格が記載されていませんが、1本平均300～600円前後と思われます。
ワインはボトルもある
グループ訪問する場合はワインのボトルがコスパ良くておススメです。
ラインナップはその都度変わるようです。
シャンパンや白・赤と揃っていてワインと焼鳥が好きな方には嬉しい。
おまかせ
では、料理をレビューしていきますが、今回はおまかせにしてみました。
串の順番や部位は指定できず、ストップを伝えるまでは出続けるドキドキ感がたまらないシステムとなっています。
お通し（大根おろしとお漬物）
漬物
お通しとして漬物が出てきます。（素材は都度変わるようです）
串の合間に食べると味覚がリセットされて、次の串が美味しくなります。
漬物は自家製のようでこれだけでもお酒が進んでしまう美味しさ。
大根おろし
大根おろしはお代わり自由です。
消化を助けるジアスターゼもたっぷりで、胃にも優しいし味覚のリセットにもなって一石二鳥。
ビール
ビール
最初の一杯はビールで乾杯っと！
適度に喉を湿らせたところで、いよいよ串がスタートします！
ささみ
ささみ
ささみに本わさびが乗っている串。
一口食べて衝撃が走りました。
絶妙な火入れで中はジューシーで半生だけど旨味が活性化されて絵も言われぬ旨さ。
きも
肝
肝＝レバーのことです。
見てください、この艶とフォルムを！
臭みは全くなく、血の濃い旨味をガツンと楽しめる。
こちらも半生で旨味が引き出され絶品！
銀杏
銀杏
スタートの２串で圧倒されてしまったが、すぐに箸休め的な串が。
塩がやや強めにかかっていて、お酒が進む味わい。
ねっとり感もくせになります。
白ワイン
白ワイン
ここまで食べて、焼鳥には白ワインが合いそうだと思い、ボトルをオーダー。
すっきりと甘みもあり、まさにぴったりの白ワインでした。
厚揚げ
厚揚げ
串ではなくて、サイドメニューとして登場。
この厚揚げ、只者ではありませんでした。
豆腐の密度が半端なくて、ぎゅっと詰まっていて豆乳の味わいが濃厚。
外側はパリッと焼かれていて、普段食べる厚揚げとは段違いの美味しさ。
かしわ
かしわ
かしわ、いわゆる鶏肉の一般的な部位。
肉厚だし、噛むと旨味がジュワッと口中に広がり快感。
タレは冒頭で説明した鳥しき直伝にアレンジを加えたもの。
甘みもほのかに感じつつ、香ばしい串。
まるはつ
まるはつ
はつ＝心臓 で、心臓の内側を裏がえしにして丸く保つ姿からまるはつと呼ぶそう。
通常のはつはコリコリしているが、こちらはしっとりと柔らかい。
外側はカリッと焼いており、中側の食感とのコントラストが素晴らしい。
やげんなんこつ
やげんなんこつ
やげん＝胸 でむねの骨の軟骨である。
やげんなんこつは火入れが難しく、火を入れすぎると黄色くなってしまい美味しくなくなるのですが、しっかりと白っぽく保たれている。
コリコリとした食感を楽しむものですが、旨味もじんわりと広がり楽しい。
あいがも
あいがも
伊達鶏だけでなく、合間には鴨も出てきました。
独特の風味あるが、火入れが絶妙なおかげで気にならず、肉汁のジューシーさを楽しめた。
首の皮
首の皮
鶏の皮膚で首の部分。
焼鳥は肉も美味しいが、皮の脂身もたまらなく美味しいのですよね。
香ばしく焼き上げて、脂の臭みはぶっ飛んでいて上品な旨さだけが残る。
せせり
せせり
鶏の首部分の肉。
鶏がよく動かすのが首なので肉質は適度にしまっていて筋肉質。
歯ごたえと旨味を両方楽しめる希少部位。
こちらのせせりはさらに旨味が昇華していて、今回食べた中で一番印象に残った。
新ジャガ
新ジャガ
初夏だったので季節ものの野菜串も登場。
新ジャガを備長炭で焼くと最上級の美味しさになるのかと驚く。
土の香りも感じ、季節を実感させてくれる。
つくね
つくね
つくねが登場。
伊達鶏を丁寧に叩いて、軟骨を加えていて、おそらく血合いも若干入っていると思われる。
肉の美味しさが総合的に味わえて、何本でも食べたい素晴らしいつくねでした。
もうちょっと串を食べたい気もしたが、締めメニューが気になったので串はここでストップ。
締めのご飯が登場です。
今回は連れがいたので２種をシェア。
鶏そぼろご飯
鶏そぼろご飯
伊達鳥を醤油や生姜などのタレで煮込んでそぼろにしたもの。
優しい味わいだが、肉の旨味が段違いで、異次元の世界に誘われた。
お腹いっぱいなはずが気づけばご飯をがっついていました。
親子丼
親子丼
焼鳥 おみ乃さんのスペシャリテと言ってよいでしょう。
伊達鶏の贅沢な親子丼です。
肉はもちろん、卵も伊達鶏、まさに親子が共演する丼ご飯です。
半熟状態の卵はふわふわで、上品なだし汁と実によく合ってるし、鶏肉もたっぷりと実に幸せになる味わい。
思わずお代わりしたい衝動に駆られましたが、我慢我慢・・・。
このフォルムは実にそそりますよね！
水菓子
水菓子（マスカット）
水菓子は冷凍したマスカット。
皮ごと食べられて、酸味でキリッと締めます。
10串ぐらいでしたが、実に心地よく楽しめました。
焼鳥 おみ乃さんのポイント
お箸
店主が鳥しきという焼鳥の世界ではかなり有名なお店に数年いて、この度独立された焼鳥店なのです。
おみ乃とは店主の名前「小美野」からとってるとのこと。
オープンして1年ほど経ちますが、焼きの技術などはめきめき上がってきており、ハイレベルな焼鳥が楽しめる良店です。
名店出身であるため、どうしても比較されてしまうのが少々気がかりではありますが、これからも頑張って名声を得て欲しいと思いますし、応援したい。
こちらのお店のポイントをまとめました。
- 店主自らが備長炭を使って焼く
- 伊達鶏を丸々仕入れて全部位を使用する
- スタッフの応対が心地よい
- 「おまかせ」は何が出てくるか分からずドキドキですが満足度高し
- 締めメニューも楽しめる
焼鳥は小美野さん自らが焼き火入れを完璧に仕上げてきます。
小美野さんはお客さんの動きも掌握されており、タイミングも見計らいながら焼いてくれるので、テンポよく食べることができる。
焼鳥 おみ乃さんで使う鳥は、伊達鶏というごく一部のお店にしか卸していない高級品。
伊達鶏を丸ごと仕入れて店で捌いて串にするので、普段はお目にかかれない希少部位（アキレス腱など）が楽しめるのも強みの1つと思います。
店主をはじめとしたスタッフ陣はハキハキとした接客でとても印象が良かったです。
焼鳥のメニューはアラカルトとおまかせがありますが、最初はおまかせをおすすめします。
また、親子丼などの締めメニューも実に魅力的でオーダーすると幸せになれますよ♪
予約・混雑情報など
予約方法
予約は原則電話で行うか、食べログのリクエスト予約で行うかのどちらかになります。
予約の際には以下注意が必要です。
- 2人以下の予約の場合は、アラカルト・おまかせ どちらも選択可能
- 3人以上の予約の場合は「おまかせ」のみ。（アラカルトは対応できない）
- 5人以上の予約は原則できない（4人1グループが最大とのことです）
となっています。
アラカルトを楽しみたければ2人以下での訪問が吉です。
混雑状況
超人気店でかなり予約が取りにくくなっています。
運がよければ直前でも空いていますが、1〜2ヶ月ぐらいは余裕を持って予約した方が良いと思います。
また、2回転目（21:00以降）であれば空いてくるので、ふらっと訪問することも可能です。ご参考まで。
店内は完全禁煙
タバコを吸う場所はないので、喫煙家の方はご注意ください。
予算・総評
予算：今回の構成で1人8000円ぐらい。
総評：お酒を控えればもっと安く楽しめますし、実はコスパも素晴らしいお店。
予約が取りにくくなってきておりますので、お早めの訪問をお勧めいたします。
焼鳥 おみ乃さんの焼鳥は絶対に食べておくべきです。
地図・アクセス
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